Diet tinggi protein berperan dalam pembentukan otot dan mengurangi pembentukan lemak. Sehingga massa otot bertambah namun lemak berkurang. Di dalam tubuh, protein berperan dalam pembentukan asam amino dan perbaikan sel. Protein di cerna tubuh lebih lama dibanding karbohidrat, sehingga membuat rasa kenyang lebih lama. Namun protein bisa juga mengandung lemak jenuh tinggi dan kolesterol.
Berikut adalah daftar sayuran sumber protein tinggi yang baik untuk diet vegan anda.
1. Kacang - kacangan
Semua kacang mengandung lemak dan protein yang sehat, membuat mereka bagian berharga dari pola makan nabati. Tetapi karena mereka tinggi kalori seperti almonds, kacang mete, dan pistachio misalnya, semua mengandung 160 kalori dan 5 atau 6 gram protein per ons. Pilih varietas yang dipanggang mentah atau kering.mentega kacang, seperti kacang dan mentega almond, juga merupakan cara yang baik untuk mendapatkan protein.
2. Quinoa
Kebanyakan biji-bijian mengandung sejumlah kecil protein, tetapi quinoa adalah unik karena mengandung lebih dari 8 gram per cangkir, termasuk semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan, tetapi tidak dapat menghasilkan sendiri . (Karena itu, itu sering disebut sebagai "protein yang sempurna.") . Quinoa dapat ditambahkan ke sup atau cabai vegetarian selama musim dingin, disajikan dengan gula merah.
3. Wijen
Keutamaan kandungan protein pada biji wijen menjadikannya sebagai pengganti susu, telur, daging dan protein kedelai. Keutama lain, biji wijen juga mengandung substansi lain yang dikenal dengan vitamin T. Sebuah penelitian menunjukan bahwa vitamin T penting dalam mempertahankan stabilitas dan kesehatan limfa.
4. Seitan
Seitan terbuat dari gluten gandum, dibumbui dengan garam dan rasa gurih dan sarat dengan protein-36 gram per setengah cangkir, lebih dari baik tahu atau tempe.Sepertinya daging bebek dan rasanya seperti ayam, dan dapat digunakan dalam setiap resep yang panggilan untuk unggas.
5.Alpukat
Alpukat mengandung lebih dari 25 nutrisi penting, termasuk vitamin A, B, C, E, K &, tembaga, besi, fosfor, magnesium, dan potasium. Alpukat juga mengandung serat, protein, dan beberapa phytochemical bermanfaat seperti beta-sitosterol, glutathione dan lutein, yang dapat melindungi terhadap berbagai penyakit dan penyakit.
6.Kecambah
Bila dibandingkan dengan bijinya, kecambah atau taoge lebih bergizi. Protein taoge lebih tinggi dibandingkan dengan protein biji aslinya. Hal itu terjadi karena selama proses menjadi kecambah terjadi pembentukan asam-asam amino esensial yang merupakan penyusun protein. Proses berkecambah (germinasi) meningkatkan daya cerna karena berkecambah merupakan proses katabolis yang menyediakan zat gizi penting untuk pertumbuhan tanaman.Kandungan gizi yang terdapat pada taoge adalah vitamin A, B kompleks, C, E, serta mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serat, folat, asam amino, dan protein.
7. Fig
Fig atau buah Ara mengandung vitamin B kompleks seperti niacin, pyridoxine, folat, dan asam pantotenat. Vitamin ini berfungsi sebagai ko-faktor untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. Buah ara kering merupakan sumber yang sangat baik dari mineral seperti kalsium, tembaga, kalium, mangan,besi, selenium dan seng. 100 g buah ara kering mengandung 680 mg potasium, 162 mg kalsium, dan 2,03 mg zat besi. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan tekanan darah. Tembaga diperlukan dalam produksi sel darah merah. Besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah serta untuk oksidasi seluler.
8.Spirulina
Spirulina mengandung protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial , meskipun dengan jumlah yang sedikit jika dibandingkan dengan protein daging, telur, dan susu. Namun jika dibandingkan protein pada kacang-kacangan, protein yang terkandung pada spiruna lebih unggul.
9.Bayam
Kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram daun bayam adalah 2,3 gram protein; 3,2 gram karbohidrat; 3 gram besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral, yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium dan magnesium.
10.Sawi Putih
Sawi putih mampu memcegah Osteoporosis, mengatur protein tulang, dan kalsium.
Comments
Post a Comment