DHA atau Docosahexaenoic acid adalah asam lemak omega-3 yang
merupakan komponen struktural utama dari manusia otak , korteks serebral , kulit , sperma , testis ,
dan retina . Hal ini dapat
disintesis dari asam alfa-linolenat atau
diperoleh langsung dari susu ibu atau minyak ikan.
Minyak ikan yang berasal dari samudrea air dingin samudera kaya akan DHA. Sebagian besar DHA dalam
ikan dan organisme multi-selular dengan akses ke makanan laut air dingin
berasal dari fotosintesis dan heterotrofik mikroalga ,
dan menjadi semakin terkonsentrasi pada organisme lebih lanjut mereka dalam
rantai makanan. DHA juga diproduksi
secara komersial dari mikroalga: cohnii Crypthecodinium dan
lain dari genus Schizochytrium .
DHA vegan diproduksi menggunakan mikroalga.
Beberapa hewan dengan
akses ke makanan laut membuat
sedikit DHA melalui metabolisme, tetapi mendapatkannya dalam asupan makanan. Namun, bagi herbivora
dan karnivora yang
tidak makan makanan laut, DHA diproduksi secara internal dari asam α-linolenat ,
asam lemak omega-3 yang lebih pendek yang diproduksi oleh tanaman (dan juga
terjadi pada produk hewani seperti yang diperoleh dari tanaman).
DHA
adalah asam lemak utama dalam sperma, otak fosfolipid dan
retina. Sementara peran
potensial dari DHA dalam mekanisme penyakit Alzheimer masih
dalam penelitian aktif.
DHA adalah yang paling banyak asam
lemak omega-3 di otak dan retina. DHA
terdiri dari 40% dari asam lemak
tak jenuh ganda (PUFA) di otak dan 60% dari PUFA di retina. Lima
puluh persen dari berat dari membran plasma syaraf terdiri
dari DHA. DHA kaya disertakan selama menyusui, dan tingkat DHA yang tinggi
dalam ASI terlepas dari pilihan konsumsi makanan.
Kekurangan DHA dikaitkan dengan penurunan kognitif. Tingkat
DHA berkurang di jaringan otak dari pasien mengalami depresi berat.
Pada manusia, DHA diperoleh dari makanan atau dapat
dikonversi dalam jumlah kecil dari asam eicosapentaenoic (EPA,
20: 5, ω-3) melalui asam
docosapentaenoic(DPA, 22: 5 ω-3).
Salmon mengandung 500-1500 mg DHA dan 300-1000 mg EPA per
100 gram. sumber ikan lain yang mengadung DHA tinggi adalah tuna, bluefish,
makarel, ikan todak, ikan asin, ikan herring, sarden, dan kaviar.
Konsumsi makanan
yang mengandung tinggi asam lemak omega-3 membantu mencegah stroke. Ada sedikit stroke
di negara-negara di mana orang mengkonsumsi omega-3 asam lemak dalam jumlah
tinggi, seperti Jepang dan Swedia.
Pada
awal 1980-an, NASA disponsori penelitian ilmiah dalam mencari sumber makanan
nabati yang dapat menghasilkan oksigen dan nutrisi pada penerbangan ruang
durasi lama. Para peneliti
menemukan bahwa spesies tertentu dari rumput laut yang dihasilkan kaya nutrisi. Penelitian ini
menyebabkan perkembangan dari minyak berbasis alga, sayur-seperti itu
mengandung dua asam lemak tak jenuh ganda esensial, DHA dan ARA ( arachidonic acid ),
yang sekarang dapat ditemukan di suplemen kesehatan.
DHA banyak digunakan sebagai suplemen makanan . Ini pertama kali digunakan
terutama dalam formula bayi.
Pada tahun 2004, Administrasi Makanan dan Obat AS mendukung klaim kesehatan
yang berkualitas untuk DHA, dan
pada 2007 DHA diperkaya produk susu (susu, yogurt, minyak goreng).
DHA
diyakini membantu orang-orang dengan riwayat penyakit jantung ,
untuk bayi prematur, dan untuk mendukung perkembangan otak yang sehat terutama
pada anak-anak bersama dengan mendukung pembangunan retina. Beberapa DHA
diproduksi adalah produk vegetarian yang diekstrak
dari ganggang, dan bersaing di pasar dengan minyak ikan yang mengandung DHA dan
lainnya omega-3 ini seperti EPA . Minyak ikan dan DHA
yang tidak berbau dan berasa setelah pengolahan sebagai aditif makanan.
sumber : wikipedia.com
Comments
Post a Comment